NAPOLI BOIRE ET MANGER

C'est la même recette que les aubergines. (Voir

dans rubrique légumes), sauf que j'ai rajouté

en plus de la mozzarella râpée.

- 1 chou-fleur.

-4 échalotes.

- 15 olives vertes dénoyautées.

- persil.

- 250 g de ricotta.

- 2 c. à s. de parmesan.

- 50 g de jambon italien coupé en dés.

- sel, poivre.

1. Détailler le chou-fleur en petits bouquets.

    Dans une casserole, les faire cuire dans de

    l'eau bouillante salée. Les égoutter.

2. Peler et émincer les échalotes.

3. Couper les olives en quatre.

4. Effeuiller le persil et le hacher.

5. Dans une poêle ajouter 1 c.à s d'huile,

    faire revenir les échalotes, le persil haché.

    Ajouter ensuite le chou-fleur, les olives et, si

    besoin, mouiller avec un peu d'eau. Mélanger

    en écrassant le chou-fleur. Poivrer, saler et

    faire cuire pdt 5 min.

6. Fouetter la ricotta avec les oeufs et ajouter

    le parmesan, verser dans la préparation en

    mélangeant. Verser ensuite dans le moule en

    tassant. (j'ai utilisé un moule en silicone, pas

    besoin de graisse et ne colle pas).

7. Enfourner à 180°C pdt 50 min suivant votre

    four. Vérifier la cuisson du gâteau avant de le sortir

    du four. Démouler et servir de suite.

Photo prise de mon balcon

* Dans un plat, coupez en fine rondelles avec une

   râpe les courgettes et ajoutez-y un peu d'huile

   et mélangez avec la main pour les imbibez d'huile,

   faites la même chose avec les pommes de terre,

   mais les mettre dans un autre plat.

* Dans une toutière badigeonnez d'huile d'olive

  et saupoudrez de chapelure (comme pour une

   tarte).

* Disposez des rondelles de pommes de terre,

   de la saucisse italienne émiettez que l'on

   aura retirez la peau, mettre les rondelles de

   courgettes, saupoudrez de chapelure, sel, poivre

   fromage filant comme la mozzarella, un peu de

   parmesan et refaire le même procédé jusqu'au

   moment il ne reste plus de pommes de terre, ni de

   courgettes, la dernière couche seras les courgettes,

   chapelure, mozzarella, parmesan, sel et versez de

   l'huile d'olive.

* Cuire à 180°c suivant le four pendant 30 à 40 min

   suivant la proportion du plat.

* Surveillez la cuisson, si trop sec ajoutez-y un peu

   d'eau pendant la cuisson.

* Sur mon plat à gratin, je met un papier aluminium

   pour la cuisson et vers la fin je le retire pour que

   ça sois gratinez.

Et comme dessert un petit raisin muscat